5. Zuckersuppe Kulinarisch im Restaurant Vier Jahreszeiten

Mediterranes Roastbeef mit Oliventapinade und Tomaten-Basilikumpesto

Kaltschale von Gurken und Joghurt mit Wasabi aromatisiert

Sorbet von der Blutorange aufgefüllt mit Vodka

Kross gebratener Zander in Zitronen-Rieslingschaum auf cremiger Gemüsepolenta mit Thymian-Zucchinigemüse

Mousse von Ricotta mit Erdbeer-Joghurteis und Pfirsichkompott

Le Plateau Royal

4. Zuckersuppe Kulinarisch im Casse-Croûte

Tatar vom Thunfisch und Lachs auf Kartoffelrösti an Honig-Dill-Senf-Sauce

Trüffelcannelloni mit frischen Sommertrüffeln

Gepökelter Kalbstafelspitz auf Schnittlauchpüree mit grünem Spargel und Kapernsauce

„Tahiti-Vanille-Creme Brülee“

3. Zuckersuppe kulinarisch im Restaurant Süllbergterrassen

Amuse bouche
- Mild gepökelte Iberische Schweinebäckchen auf Roter Beete auf hausgemachtem Spezial-Kartoffelsalat, Kräutern, jungen Lauch und Senfkresse

- Bachseibling im Glas a la minute geräucherte auf Estragon-Spargelsalat

- Tafelspitz und gepökeltes Spanferkel in Weißweingelee mit Gemüse und Meerrettichpuma

- Geliertes Elixier vom Perlhuhn und Zitronengras mit Mangospänen

- Andalusischer Brotsalat mit Oliven, Minze, Sherry-Essig, Hojiblanca Olivenöl, Chorizo und gebratenen Gambas

- Mit asiatischen Aromen marinierten Big Eye Thunfisch auf Wakame Algen und Misocreme

- Tatar vom Weideochsen pikant scharf gewürzt mit geröstetem französischen Baguette und Röstzwiebeln

Maultaschen trifft Trüffel Hausgemachte Maultaschen auf cremigem Rahmspinat, Trüffelschinken, feiner Kalbs-Zwiebelfond und gehobelten Sommertrüffel

US Prime Beef mit Aromaten "rückwärts gegart", zweierlei Pfeffersaucen, sautierten Pfifferlingen, Bohnen aus dem alten Land und Kartoffelmousseline

Birne Helene "Süllberg-Interpretation 2010"

Chén Chè

Cô Cô - bánh mì deli