Frühlingssuppe mit Grießnockeln

Gefüllte Paprika

Sonntag's Brunch

Prinzessin auf der Erbse Lasagne

Eine Lasagne für den Sommer!!
Sie besteht aus Erbsen, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Rosé-Schinken,
Lasagneplatten, Mozzarella und Bechamel Sauce.
Wirklich sehr Lecker.

Glückskekse für ein weiteres Jahr

Rhabarber-Himbeer-Crumble

Ein Rezept für alle die von meinem Crumble süchtig geworden sind.

Zutaten: 100 g Butter, 200 g Mehl, 100 g + 3-4 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz, 100 g kalte Marzipan-rohmasse, 300 g Rhabarber, 250 g TK-Himbeeren, Fett für die Form, Puderzucker zum Bestäuben

Für den Grundteig die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Msp. Salz in einer Schüssel mischen. Flüssige Butter zugeben und zu Streuseln verkneten. Marzipan fein reiben uns unter die Streuselteig kneten. Zugedeckt ca. 20 Minuten kalt stellen

Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden. Mit den gefrorenen Himbeeren in einer gefettete ofenfeste Form füllen. Mit Zucker bestreuen. Marzipanstreusel drauf verteilen.

Crumble im vorgeheizten Ofen (E-Herd:200°C/Umluft:175°C/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Mit etwas Puderzucker bestäuben, warm servieren.

Couscous

Ein Couscous mit Garnelen und einer Joghurt Minz Sauce.
Der Sommergericht für eine Grill Party.

Pastéis de Nata

für mein Dösschen!

Zutaten für 12 Stück: etwas + 1 TL Butter, 1 Packung (270 g) frischer Blätterteig, 2 EL Mehl, 1 Vanilleschote, 1/2 l Milch, 275 g Zucker, Salz, 1 Ei - 5 Eigelb (Gr.M), 12 TL brauner Zucker

Die 12 Mulden eines Muffinblechs fetten. Teig entrollen und etwas größer ausrollen (ca. 26x45 cm). Aus dem Teig 10 Kreise (à ca. 10 cm Ø) ausstechen oder schneiden. Teigreste auf wenig mehl übereinanderlegen (nicht verkneten!) imd 2 weitere Kreise Ausstechen. Die Teigkreise in die Mulden legen, am Rand andrücken unnd kalt stellen.

Backofen vorheizen (E-Herd:225 °C/Umluft:200°C/Gas:Stufe 4). Die Vanlleschote längs einschneiden, das Mark herauskratzen. Milch, Vanilleschote und 1 TL Butter aufkochen, Schote entfernen. Zucker, 2 EL Mehl und 1 Prise Salz mischen und kräftig in die kochende Milch rühren. Nochmals aufkochen. Vanillemark, Ei und Eigelb verquirlen. 2-3 EL heiße Creme unterrühren, dann unter die übrige Creme rühren.

Creme in die Mulden verteilen. Im heißen ofen 10-12 Minuten backen. Törtchen mit je 1 TL btaunen Zucker bestreuen und mithilfe eines Küchen- Gasbrenners oder unter dem heißen Grill 3-4 Minuten karamellisieren. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus den Mulden lösen. Törtchen lauwarm oder kalt servieren.