3. Zuckersuppe kulinarisch im Restaurant Süllbergterrassen

Amuse bouche
- Mild gepökelte Iberische Schweinebäckchen auf Roter Beete auf hausgemachtem Spezial-Kartoffelsalat, Kräutern, jungen Lauch und Senfkresse

- Bachseibling im Glas a la minute geräucherte auf Estragon-Spargelsalat

- Tafelspitz und gepökeltes Spanferkel in Weißweingelee mit Gemüse und Meerrettichpuma

- Geliertes Elixier vom Perlhuhn und Zitronengras mit Mangospänen

- Andalusischer Brotsalat mit Oliven, Minze, Sherry-Essig, Hojiblanca Olivenöl, Chorizo und gebratenen Gambas

- Mit asiatischen Aromen marinierten Big Eye Thunfisch auf Wakame Algen und Misocreme

- Tatar vom Weideochsen pikant scharf gewürzt mit geröstetem französischen Baguette und Röstzwiebeln

Maultaschen trifft Trüffel Hausgemachte Maultaschen auf cremigem Rahmspinat, Trüffelschinken, feiner Kalbs-Zwiebelfond und gehobelten Sommertrüffel

US Prime Beef mit Aromaten "rückwärts gegart", zweierlei Pfeffersaucen, sautierten Pfifferlingen, Bohnen aus dem alten Land und Kartoffelmousseline

Birne Helene "Süllberg-Interpretation 2010"