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Mittwoch, 11. April 2012

Mein Man Wah Symposion

Was gibt es schöneres als nach einem Arbeitstag zum Man Wah zufahren um sich viele Leckereinen zu kaufen. Und genau das habe ich heute gemacht. Es stellt sich nur die Frage: „Was bestelle ich mir, damit ich auch meinen Seelenfrieden erhalte“.



Auf mein Teller befindet sich allerlei Leckeres vom Man Wah: wie der super krosse knuspriger Schweinebauch, die ausgebackenen Shrimps in Tofuhaut, die würzigen Froschschenkeln **quak quak** und was auf jeden fall bei einen Man Wah besuch nicht fehlen darf die geschmorten Hühnerfüsse in brauner Bohnensauce **mjam mjam** ach und eine kleine Portion Reis zur Dekoration ;o) war für das gute gewissen auch da.

Samstag, 23. Juli 2011

5. Zuckersuppe Kulinarisch im Restaurant Vier Jahreszeiten

Mediterranes Roastbeef mit Oliventapinade und Tomaten-Basilikumpesto



Kaltschale von Gurken und Joghurt mit Wasabi aromatisiert


Sorbet von der Blutorange aufgefüllt mit Vodka



Kross gebratener Zander in Zitronen-Rieslingschaum auf cremiger Gemüsepolenta mit Thymian-Zucchinigemüse



Mousse von Ricotta mit Erdbeer-Joghurteis und Pfirsichkompott

Samstag, 9. Juli 2011

4. Zuckersuppe Kulinarisch im Casse-Croûte

Tatar vom Thunfisch und Lachs auf Kartoffelrösti an Honig-Dill-Senf-Sauce


Trüffelcannelloni mit frischen Sommertrüffeln


Gepökelter Kalbstafelspitz auf Schnittlauchpüree mit grünem Spargel und Kapernsauce


„Tahiti-Vanille-Creme Brülee“

Samstag, 2. Juli 2011

3. Zuckersuppe kulinarisch im Restaurant Süllbergterrassen

Amuse bouche
- Mild gepökelte Iberische Schweinebäckchen auf Roter Beete auf hausgemachtem Spezial-Kartoffelsalat, Kräutern, jungen Lauch und Senfkresse
- Bachseibling im Glas a la minute geräucherte auf Estragon-Spargelsalat
- Tafelspitz und gepökeltes Spanferkel in Weißweingelee mit Gemüse und Meerrettichpuma
- Geliertes Elixier vom Perlhuhn und Zitronengras mit Mangospänen
- Andalusischer Brotsalat mit Oliven, Minze, Sherry-Essig, Hojiblanca Olivenöl, Chorizo und gebratenen Gambas
- Mit asiatischen Aromen marinierten Big Eye Thunfisch auf Wakame Algen und Misocreme
- Tatar vom Weideochsen pikant scharf gewürzt mit geröstetem französischen Baguette und Röstzwiebeln


Maultaschen trifft Trüffel Hausgemachte Maultaschen auf cremigem Rahmspinat, Trüffelschinken, feiner Kalbs-Zwiebelfond und gehobelten Sommertrüffel


US Prime Beef mit Aromaten "rückwärts gegart", zweierlei Pfeffersaucen, sautierten Pfifferlingen, Bohnen aus dem alten Land und Kartoffelmousseline


Birne Helene "Süllberg-Interpretation 2010"

Chén Chè

Cô Cô - bánh mì deli

Samstag, 25. Juni 2011

2. Zuckersuppe kulinarisch im TRADER VIC's



Knusprige Entenhaut mit grünem Baby-Blattgemüse und Mu Shu Pfannkuchen


Trader Vićs Entensuppe


Entenbrust mit gemixtem grünem Babysalat und Himbeer Vinaigrette


Kross gebackene Ente mit chinesischem Wok Gemüse und Jasminreis


Mandarinen Sorbet mit Champagner und Passionsfrucht